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我的家鄉(xiāng)是湖南省邵東縣，那兒有一個著名的土特產(chǎn)，就是豬血丸子。
豬血丸子又叫血粑，是邵陽的傳統(tǒng)食品，始于清朝康熙年間，做法在民間代代相傳，至今已有好幾百年的歷史。
豬血丸子主要的原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分過濾一遍，然后把豆腐弄成碎塊，之后再把一些五花肉切成碎末放進(jìn)去，然后再適量放入一些豬血、辣椒粉、鹽等，用手把它揉成圓狀，再讓它在太陽下暴曬幾天，最后放在火爐上用煙熏。記住，火千萬不能太大，不然會被燒焦，當(dāng)豬血丸子被熏成紅黑色時，就不要再熏了。這是，一個頂呱呱的豬血丸子就做好了。
豬血丸子的吃法有很多種，可以放點青椒，再把豬血丸子切成一片一片的，最后爆炒，這樣吃起來咸淡適中，非常好。還有一種方法是把豬血丸子和臘魚臘肉放在一起蒸，這樣能把豬血丸子的香給體現(xiàn)出來。
由于豬血丸子味道好，而且保質(zhì)期久。我媽媽在長沙讀大學(xué)每次回來都要帶上幾個豬血丸子去吃。
我們家鄉(xiāng)的豬血丸子不錯吧！下次你來一定要嘗一嘗！
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