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俗話說：“民以食為天。”每個地方都有自己的特食。我家鄉英德就有許多的食品，如角子、擂茶粥等，琳瑯滿目，數不勝數，可我卻對獨特的艾糍情有獨鐘。
它色香味俱全，十分誘人!其味清香，沁人心脾!其外表綠油油的，猶如涂了亮漆一般，那餡兒仿佛調皮地從皮里蹦出來，簡直令人賞心悅目!據說還有祛風除濕的作用，老少咸宜，在我家鄉每逢過節都少不了這美味的艾糍。
艾糍無論做法還是吃法都十分容易。首先將艾葉剁碎，接著把煮好的艾放入糖水中，用畫圓式攪拌成糊，和糯米粉揉。然后把炒花生弄碎加入白糖和芝麻。將餡兒放入艾團中，這時利用拇指和食指的力量磨圓。最后把艾糍放入鍋中用大火蒸至20分鐘，注意不要蒸太久，不然會冒泡泡。
好啦!說得我們一家越來越饞了，熱氣騰騰的艾糍出爐了，“好香啊!”我欣喜若狂地說。只見一個個小巧玲瓏的艾糍像個胖娃娃似的，仰著笑臉望著我們。爸爸兩眼發光，引吭高歌;“該出手時就出手啊!”說時遲那時快，忽然一個“魔爪”伸向艾糍，我也不甘示弱，急忙拿了個，我像一匹餓狼，貪婪地吃著，熱熱的艾糍還冒著一縷噴香，一骨碌往我鼻孔里鉆。再轉頭看看弟妹，已經吃完兩個了，我也不得不張開血口大盆，入口猶如棉花糖，酥軟酥軟的，還帶絲嚼勁。不知不覺，艾糍就一掃而光，我咂咂嘴，仍然意猶未盡。
北京的驢打滾，長沙的臭豆腐，四川的麻辣燙……無處不是回味無窮的小吃，可我更喜歡家鄉的艾糍，因為它更樸實，更地道，給家鄉編織了一條亮麗的風景線。
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